Bling Bling Blue

Senin, 31 Maret 2014

Sering ngeliat minuman berwarna segar api gak tau cara buatnya.. ini dia bahan dan cara membuatnya 

Bahan:

• 1 L susu cair
• 2 bungkus (14 g) agar-agar bubuk warna putih
•  200 g gula pasir
•  ¼ sdt pewarna hijau makanan
• ¼ sdt pewarna biru makanan
• 1 kaleng (375 g) kelengkeng kalengan, tiriskan, belah 2, pisahkan airnya
• 200 g cranberry kalengan
• 200 g nata de coco
• 150 g manisan kolang-kaling hijau, belah 4
• 150 g manisan kolang-kaling biru, belah 4
• 1 L air soda
• 100 ml rum
• 3 sdm air jeruk lemon
• Es batu, hancurkan

Cara Membuat:

• Campur susu, 1 bungkus agar-agar bubuk, 100 g gula pasir, dan pewarna hijau makanan, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan hingga mengeras. Potong-potong bentuk persegi panjang ukuran ½ x ½ x 2 cm. Sisihkan.
• Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan untuk membuat agar-agar biru.
• Campur kelengkeng beserta airnya, cranberry kaleng beserta airnya, nata de coco, manisan kolang-kaling, dan potongan agar-agar. Tuang air soda, rum, air jeruk lemon, danes batu.
• Sajikan dingin.

Banana Bread

Minggu, 30 Maret 2014

Pisang yang  lembek dan tidak laku di supermarket, justru jadi sasaran untuk banana bread. Beli setiap kali menemukan pisang ini, karena bisa dibekukan sebagai persediaan.

Bahan basah:
    650 g (5 buah) pisang ambon, pilih yang tua, kupas
    2 butir telur ayam
    100 g mentega tawar, lelehkan

Bahan kering:
    150 g tepung gandum
    50 g tepung terigu protein tinggi
    4 sdm susu bubuk
    ½ sdt soda kue
    1 sdt baking powder
    80 g kismis
    60 g kacang mete, sangrai, cincang
    ¼ sdt garam

Cara Membuat:

• Bahan basah: Masukkan semua bahan ke dalam food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.

• Bahan kering: Ayak tepung gandum, tepung terigu, susu, dan soda kue. Masukkan sisa bahan, aduk rata.

• Tuangi bahan basah, aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata. Jangan aduk terlalu lama, cukup hingga tepung basah saja.

• Tuang ke dalam loyang loaf ukuran 20 x 6 x 7 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.

• Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga mengembang dan kecokelatan (± 60 menit). Keluarkan. Sajikan.

Chocolate Milk Crepes

Resep Chocolate Milk Crepes - cokelatnya yang pekat sungguh menggoda!
Selimut ganache cokelat yang pekat menjadikan dessert ini makin ‘rich’.

Bahan  whisk:

• 110 g tepung terigu sebaguna, ayak
• 4 sdm mentega tawar, lelehkan
• 375 ml susu cair
• 3 butir telur ayam
• 50 g gula pasir

Isi:

• 180 g gula pasir
• 500 ml susu cair
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• 2 kuning telur ayam
• 1 sdm mentega tawar
• 1 sdt ekstrak vanilla

Topping, masak hingga cokelat meleleh dan tercampur rata:

• 300 g dak chocolate, cincang halus
• 100 ml krim kental

Cara Membuat:

• Panaskan wajan datar antilengket (berbentuk persegi panjang) di atas api kecil. Olesi permukaannya dengan mentega.
• Ambil 1 sendok sayur (50 ml) adonan Crepes, tuang di atas wajan, ratakan. Masak hingga matang. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.   
• Isi: Di dalam panci, masukkan 125 g gula pasir dan 3 sdm air. Jerang di atas api kecil hingga menjadi karamel. Angkat dari api. Taruh di dalam wadah berisi air es. Perlahan tambahkan susu sambil diaduk dengan whisk. Masak kembali sambil terus diaduk hingga mengental.  
• Masukkan sisa gula, tepung maizena, dan semua telur ke dalam mangkuk, kocok dengan whisk hingga lembut. 
• Tambahkan adonan karamel sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kembalikan ke dalam panci.   
• Panaskan kembali sambil diaduk hingga mengental, angkat. Saring. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Dinginkan. 
•  Penyelesaian: Ambil 1 lembar Crepes, olesi dengan adonan isi. Ulangi proses yang sama hingga habis. 
• Biarkan permukaan Crepes yang terakhir tanpa olesan. Dinginkan di lemari es hingga sesaat akan disajikan. 
• Setelah dingin, tuangkan topping. Dinginkan sejenak di lemari es. 
• Keluarkan, potong-potong. Sajikan

Chocolate Coffee Cake

Rabu, 19 Maret 2014

Selain es krim, cake juga bisa disajikan dengan whipped cream.Mau tau jadinya dan gimana caranya?? yuk kita intip cara buatnya

Bahan:

• 350 g cokelat masak pekat
• 250 g mentega tawar
• 200 g brown sugar
• 60 g kopi bubuk
• 6 butir telur ayam
• 350 g hazelnut, panggang, cincang halus *)
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Es krim vanilla

Cara Membuat:

1. Olesi loyang bongkar pasang (diameter 18 cm) dengan mentega. Alasi dasar dan pagari sekelilingnya dengan kertas roti. Olesi dengan margarin. Sisihkan.
2. Lelehkan cokelat dan mentega dengan teknik au bain marie. Angkat. Sisihkan di suhu ruang.
3. Kocok brown sugar, kopi, dan telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga gula larut. Tuang campuran cokelat, hazelnut, dan garam. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang.
4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 160º C hingga matang (± 35 menit). Keluarkan.
5. Taruh di atas rak kawat. Setelah tidak panas, keluarkan cake, potong-potong. Sajikan disertai es krim vanilla.

Milkshake Strawberry Almond

Selasa, 18 Maret 2014

Mau yang seger seger siang hari kayak gini,, coba aja Milkshake Strawberry Almond yang super duper yummy. berikut bahan dan cara membuanya...

 

Bahan:

• 600 g es krim rasa stroberi, siap pakai
• 600 ml susu cair
• 100 g kacang almond panggang
• 300 g stroberi segar, bersihkan

Taburan:

• 30 g (2 sdm) kacang almond utuh panggang

Cara Membuat:

1. Masukkan es krim, susu, dan almond ke dalam blender. Proses hingga almond halus.
2. Tambahkan stroberi, proses hingga stroberi hampir halus.
3. Tuang ke dalam 6 gelas saji. Taburi almond utuh. Sajikan dingin.

Japanese Spring Roll

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• 5 buah jamur shiitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris tipis memanjang
• 100 g rebung kalengan, tiriskan, iris halus
• 150 g taoge, buang akarnya
• 200 g wortel, kupas, iris bentuk korek api
• 2 sdm irisan daun bawang
• 75 ml kaldu sapi
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 buah kulit lumpia impor ukuran 20 x 20 cm, siap beli

Aduk rata, diamkan selama 30 menit:

• 400 g daging sukiyaki, iris tipis melawan serat
• 1 sdm sake
• 1 sdm kecap asin

Saus asam manis:

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 180 ml jus nenas, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging sukiyaki hingga berubah warna. Masukkan jamur, rebung, taoge, wortel, dan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga sayuran agak layu.
2. Tuangi kaldu, bubuhi kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Saus: Kecuali larutan maizena, masak seluruh sisa bahan saus di atas api sedang hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Dinginkan. Sisihkan. 
4. Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi. Gulung bentuk lumpia sambil padatkan.  Lakukan hingga selesai.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat.
6. Sajikan lumpia bersama sausnya.