Japanese Spring Roll

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• 5 buah jamur shiitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris tipis memanjang
• 100 g rebung kalengan, tiriskan, iris halus
• 150 g taoge, buang akarnya
• 200 g wortel, kupas, iris bentuk korek api
• 2 sdm irisan daun bawang
• 75 ml kaldu sapi
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 buah kulit lumpia impor ukuran 20 x 20 cm, siap beli

Aduk rata, diamkan selama 30 menit:

• 400 g daging sukiyaki, iris tipis melawan serat
• 1 sdm sake
• 1 sdm kecap asin

Saus asam manis:

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 180 ml jus nenas, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging sukiyaki hingga berubah warna. Masukkan jamur, rebung, taoge, wortel, dan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga sayuran agak layu.
2. Tuangi kaldu, bubuhi kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Saus: Kecuali larutan maizena, masak seluruh sisa bahan saus di atas api sedang hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Dinginkan. Sisihkan. 
4. Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi. Gulung bentuk lumpia sambil padatkan.  Lakukan hingga selesai.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat.
6. Sajikan lumpia bersama sausnya.